Kochtipps von A - Z

Fenchel zubereiten

Fenchel ist vielleicht nicht das bekannteste Gemüse und kommt aufgrund seines einzigartigen Geschmacks eher selten in Österreichs Küchen zur Anwendung, dabei ist die Knolle so vielseitig einsetzbar. Mit unserer Zubereitungsanleitung ist Fenchel ganz leicht zuzubereiten, und bald wird er damit auch in Ihrer Küche nicht mehr wegzudenken sein.

 

Schritt 1

Welke, braune Außenblätter von der Knolle entfernen und den Fenchel waschen. Den Strunkansatz abschneiden.

 

Schritt 2

Den Fenchel der Länge nach halbieren und den inneren Strunk ausschneiden.

 

Schritt 3

Nun je nach Verwendung den Fenchel schneiden und weiterverarbeiten.

 

Tipp: Das feine Fenchelgrün am Ende der Knolle klein gehackt zum Würzen oder zum Garnieren verwenden.