Rezept

Rehfilets in Traubensauce

Kochzeit 35 Min
Für 3 Personen
Zubereitung
  1. Weintrauben waschen, Schwammerln putzen und in dicke Scheiben schneiden.

  2. Rehfilet in heißem Öl von allen Seiten etwa 7 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  3. Schwammerln im Bratenrückstand gut durchrösten, Weintrauben beigeben und mit 1/8 l Rotwein und 1/8 l Wasser aufgießen. MAGGI FIX für Saftfleisch einrühren und 5 Minuten kochen lassen, öfters umrühren.

  4. Die nicht mehr kochende Sauce mit 1/16 l Schlagobers verfeinern. Rehfilet in die Sauce einlegen und bei geringer Hitze darin etwa 5 Minuten ziehen lassen.

  5. Filet in Scheiben schneiden und mit der Traubensauce anrichten.

Zutaten

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