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Süßkartoffel-Paprika-Rösti mit Cottagecheese-Dip

Name: Süßkartoffel-Paprika-Rösti mit Cottagecheese-Dip
Prep time: PT21.00M
Cook time: PT24.00M
Total time: PT45.00M
Yield: 4.00
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500 g Paprika; 200 g Zucchini; 250 g Süßkartoffel; 250 g Kartoffeln; 180 g Ei; 20 g Paniermehl; 40 g Haferflocken; 30 g Schnittlauch frisch; 100 g Tomaten; 1 Würfel MAGGI Gemüsesuppe; 200 g Hüttenkäse; 5 g Senf scharf; 3 EL Sonnenblumenöl

45Min

Mittel

Mit diesem Rezept für Süßkartoffel-Paprika-Rösti überzeugt ihr selbst den größten Gemüse-Muffel! Dazu servieren wir einen frischen Dip aus Cottage Cheese und Schnittlauch. Probier es gleich aus!

Zutaten

4 Portionen

500 g

Paprika

200 g

Zucchini

250 g

Süßkartoffel

250 g

Kartoffeln

180 g

20 g

Paniermehl

40 g

Haferflocken

30 g

Schnittlauch frisch

100 g

Tomaten

1 Würfel

MAGGI Gemüsesuppe

200 g

Hüttenkäse

5 g

Senf scharf

3 EL

Sonnenblumenöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

385,76 kcal

Kohlenhydrate

43,32 g

Eiweiß

19,1 g

Fett

14,48 g

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

9 Min

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Süßkartoffeln und Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.

Schritt 2

5 Min

Dann die vorbereiteten Zutaten mit Eiern, Semmelbröseln, Haferflocken und zerbröseltem Maggi Gemüsesuppenwürfel vermischen und kurz quellen lassen.

Schritt 3

24 Min

In einer beschichteten Pfanne einen TL Öl heiß werden lassen. Aus der Masse 16 Rösti mit ca. 8 cm Durchmesser formen. Portionsweise unter Zugabe des restlichen Öls von beiden Seiten ca. 12-15 Min. knusprig braten. Dabei mehrfach wenden. Die fertig gebackenen Rösti warm halten.

Schritt 4

7 Min

Für den Dip Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Schnittlauch und Senf unter den Cottage Cheese rühren. Die Rösti mit dem Dip servieren.