Spargelcremesuppe mit Croûtons
42Min
Mittel
Die Spargelcremesuppe ist das perfekte Gericht für den Mai. Die Cremesuppe wird aus leckerem und frischem Spargel zubereitet und mit Croûtons verfeinert. Wie du das leckere Gericht zubereitest, zeigt dir Maggi!
Zutaten
6
Teller
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kg
Spargel
1000
g
Trinkwasser
30
g
Butter
8
g
Zucker
1
g
Pfeffer
4
g
Muskatnuss getrocknet
30
g
Mehl
150
g
Sauerrahm
40
g
Eigelb
1
Würfel
15
g
Petersilienblatt frisch
45
g
Weißwein
60
g
Weißbrot-Toastbrot
.
Nährwerte anzeigen
Energie
222,63 kcal
Kohlenhydrate
14,82 g
Fett
14,69 g
Eiweiß
6,53 g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
42 Minuten
-
Schritt 1
5 MinSpargel waschen, schälen und die Spargelschalen zur Seite stellen. -
Schritt 2
22 MinIn einem Topf Wasser mit die Hälfte der Butter, Zucker und MAGGI Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Spargelstangen zufügen und bei geringer Wärmezufuhr 20 Min. kochen. -
Schritt 3
2 MinAbgießen, dabei das Kochwasser auffangen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. -
Schritt 4
5 MinIn einem Topf die restliche Butter zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Die Brühe unter Rühren nach und nach zugießen. Dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Spargelstücke zur Suppe geben und bei geringer Wärmezufuhr 2 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. -
Schritt 5
5 MinSauerrahm mit Eigelb verrühren und in die heiße Suppe rühren. Mit Weißwein, Muskatnuss und Pfeffer würzen und abschmecken. -
Schritt 6
1 MinMit Petersilie bestreuen. -
Schritt 7
2 MinToastbrot toasten, in Würfel schneiden und die Suppe damit bestreut servieren.
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