Mit Fleisch Abendessen Herbst

Schweinslungenbraten mit Pfeffer-Rahmsauce

Name: Schweinslungenbraten mit Pfeffer-Rahmsauce
Total time: PT40.00M
Yield: 4.00
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 100 Gramm Schweinespeck durchwachsen; geräuchert; 200 Gramm Trinkwasser; 50 Milliliter Schlagobers; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer schwarz getrocknet; 650 Gramm Schweinsfilet; mager; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Beutel Maggi Pfefferrahmsauce

40 Min

Mittel

Feiner Schweinslungenbraten im deftigen Speckmantel. Den musst du unbedingt probieren, denn mit der Pfeffer-Rahmsauce wird er zu einem absoluten Highlight.

Zutaten

4 Portionen

100 g

geräucherter Speck

200 g

Trinkwasser

50 ml

Schlagobers

1 g

Salz

1 g

Pfeffer schwarz getrocknet

650 g

Schweinsfilet, mager

10 g

Sonnenblumenöl

1 Beutel

Maggi Pfefferrahmsauce

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Nährwerte anzeigen

Energie

350,64 kcal

Kohlenhydrate

3,55 g

Fett

19,22 g

Eiweiß

40,6 g

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

3 Min

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

5 Min

Frischhaltefolie auslegen. Speckscheiben nebeneinander auf die Folie legen. Das Schweinefilet darauflegen und mit Hilfe der Folie die Speckscheiben um das Fleisch wickeln. Frischhaltefolie anschließend wieder entfernen.

Schritt 4

27 Min

In einem Bräter oder einer großen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im Backofen ca. 20 Min. weitergaren.

Schritt 5

4 Min

200 ml Wasser in einem Topf geben und die MAGGI Pfeffer Rahmsauce mit dem Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Schlagobers unterrühren, heiß werden lassen. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren. Dazu schmecken Nudeln und ein grüner Blattsalat mit einer fruchtigen Vinaigrette.

Schritt 1 of 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 of 5

Zutaten: Pfeffer schwarz getrocknet, Salz

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 of 5

Zutaten: geräucherter Speck

Schritt 4 of 5

In einem Bräter oder einer großen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im Backofen ca. 20 Min. weitergaren.