MAGGI Saucen & Säfte

Sauce Pfefferrahm

Köstlich zu allen Arten von rasch abgebratenem oder gegrilltem Fleisch

5 Min

ergibt 260 ml Sauce

Zubereitungsanleitung

1.Den Inhalt des Beutels in 1/4 Liter kaltes Wasser mit einem Schneebesen einrühren. Auf kleiner Flamme nicht zugedeckt 5 min. kochen, öfters umrühren. 10 g kalte Butter unterrühren.

Rezepttipp: Pikanter Pfefferfisch

Zutaten:

350 g Schollenfilets, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Mehl, 1 EL Butter, 1 Päckchen MAGGI Gourmet Sauce Pfefferrahm, 1/16 Liter Weißwein, 1/8 Liter Milch, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL Kapern, 2 EL Crème fraîche, Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Butter erhitzen und die Fische darin auf beiden Seiten knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Bratenrückstand die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln (etwas Grün mitverwenden) kurz anrösten. Mit Wein und 1/8 Liter Wasser aufgießen, MAGGI Gourmet Sauce Pfefferrahm einstreuen und aufkochen lassen, die Milch und Kapern beifügen und auf kleiner Flamme 5 Min. kochen lassen, öfters umrühren, mit Crème fraîche verfeinern und zu den Fischfilets servieren. Als Beilage passen Salzkartoffeln.