Kräuter- & Warenkunde
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Nelke (ganz) |
| Ganze Gewürznelken lässt man mitkochen oder mitziehen bei Rot- und Weißkohl, Sauerkraut, Wildbraten und Suppen. Schweinsbraten und Lammbraten kann mit Nelken gespickt werden. Beliebtes Einsatzgebiet für Nelken sind weiters Süßspeisen, wie Kompotte, Mus, Lebkuchen und natürlich auch bei Glühwein. |
Nelken |
| Die Nelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaumes. Kurz vor dem Aufblühen werden sie gepflückt und getrocknet. Gewürznelken sind reich an ätherischen Öl. Dieses wird für die Zubereitung von Kräuterlikören, Magenbitter und für das Cocktailgewürz Angostura verwendet. Verwendung für Kompott, Glühwein,Reis, eingelegtes Obst oder Kürbis, Rotkraut. |