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J


à la Jardiniere
Gärtnerin-Art, grobwürfelig geschnittenes Gemüse.
Julienne
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse.
Jungfernbraten
Lungenbraten vom Schwein oder Kalb.
Jus
Entfetteter, gelierter Bratensaft.


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