Ausgewogene Ernährung

Es war noch nie so einfach sich gesund und ausgewogen zu ernähren wie heute. Vielleicht erstaunt Sie das jetzt, man hört schließlich so viel von Übergewicht und Zivilisationskrankheiten, stets gemeinsam mit Ernährung und Bewegung diskutiert. Aber seien wir ehrlich. Das Lebensmittelangebot und die Sicherheit der Produkte war noch nie so gut wie heute. Denken wir zurück an die Anfänge der Menschheit, damals war Nahrung Mangelware und auch die Nährstoffe waren damit knapp. In der warmen Jahreszeit konnten sich die Menschen noch ziemlich üppig von Beeren und Wurzeln ernähren, dazu etwas Fleisch, wenn einem das Jagdglück hold war. In der kalten Jahreszeit war es schon wesentlich schwieriger. Bereits damals wurden Vorräte angelegt. So wurden nicht nur Wurzeln, Samen und Beeren getrocknet sondern auch Fleisch und Fisch um im Winter überleben zu können. Später kamen andere Methoden der Haltbarmachung wie Zuckern, Säuern oder Einsalzen dazu. Heute stehen uns praktisch das ganze Jahr über frische Lebensmittel zur Verfügung. Natürliche Methoden der Haltbarmachung wurden opimiert und so bleiben beispielsweise be tiefgekühlten oder getrockneten Lebensmitteln viele Vitamine und Mineralstoffe ehralten. Durch die besonders schnelle, schonende Verarbeitung nur wenige Stunden nach der Ernte enthalten Tiefkühlprodukte sogar oft mehr Vitamine als frische Ware aus dem Kaufhaus. Heute geht es daher nicht mehr darum genug zu Essen, sondern die richtige Auswahl zu treffen. Denn während sich das Angebot enorm vergrößert hat, ist der Energiebedarf aufgrund von wesentlich geringerer körperlicher Aktivität als zur Zeit unserer Ahnen, gesunken. So sieht eine ausgewogene Ernährung aus: 1) Viel trinken 2) Reichlich Kohlenhydrate essen 3) Sparsam mit Fetten umgehen 4) Mäßig Eiweiß 5) Möglichst viel Gemüse und Obst